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L’Olio di Argan

L’albero di Argan o “Albero della Provvidenza” o “Albero della Vita” è un albero secolare che cresce solo in Marocco.

E’ un albero selvatico che può crescere fino a 10mt di altezza; il tronco è nodoso, spesso costituito da diversi fusti intrecciati tra essi e la ramificazione si sviluppa a circa un metro dal suolo. Può vivere da 150 a 200 anni e le sue radici arrivano in profondità per attingere acqua nel sottosuolo, anche attraverso le rocce.

I frutti sono delle bacche ovoidali verdi striate di rosso e hanno le dimensione di un’oliva grande, dai 15 ai 60 mm.

Frutto Argan

 

Buona parte dell’olio di argan disponibile sul mercato viene prodotto a livello artigianale e sono soprattutto le donne, riunite in cooperative, ad occuparsene.

Tutta la famiglia partecipa alla raccolta dei frutti, da maggio ad agosto o settembre. Al fine di non danneggiare i rami dell’Argan, i frutti sono semplicemente raccolti dal suolo, portati a a casa e lasciati ad asciugare al sole per poi essere immagazzinati in stanze buie.

 

L’estrazione dell’olio di Argan avviene in 4 fasi, tutte svolte a mano dalle donne

Spolpatura: i frutti secchi sono schiacciati su una pietra per separare il guscio secco dal nocciolo del frutto

 

Schiacciatura
Schiacciatura: si schiacciano i noccioli su una grossa pietra con l’aiuto di un’altra pietra tenuta in mano. Questo passaggio è spesso eseguito dalle donne più anziane che hanno acquisito grazie alla lunga esperienza la tecnica del posizionamento del frutto lungo l’asse più fragile. Quando il nocciolo si è rotto, le donne separano la mandorla contenuta al suo interno dai residui e le posano in una cesta.

 

Macinatura: le mandorle vengono triturate a mano in una macina in pietra (per la produzione dell’olio commestibile le mandorle subiscono prima il processo di torrefazione, tostatura che gli conferisce il caratteristico profumo)

Macinatura

 

Estrazione: si aggiunge un pò di acqua alle mandorle macinate così da ottenere una pasta detta Malaxage che viene miscelata e poi pressata al fine di estrarne l’olio. L’operazione di pressatura/miscelatura è molto delicata: un errore nel dosaggio dell’acqua o della procedura di miscelatura può ridurre la quantità e la purezza dell’olio estratto.La pasta rimanente, ricca in oli e sostanze nutritive, viene anch’essa utilizzata per nutrire il bestiame

L’insieme delle operazioni è molto lento e dura diverso giorni. Per ottenere un litro di questo prezioso liquido sono necessarie venti ore di lavoro manuale.

 

Nel nostro Centro Benessere “La Mano Madre” utilizziamo tantissimo l’olio di argan per le sue proprietà naturali.

Il Massaggio Viso Elisir d’Argan è una delle nostre ‘specialità’, un massaggio profondo su viso, collo e decolleté con il prezioso olio, un vero e proprio elisir di giovinezza. Il massaggio dura 25 minuti ed ha un costo di 40€.

 

Vieni a provarlo!

Siamo aperti dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 15.00 alle 20.00 tutti i giorni della settimana comprese le domeniche ed i festivi.

E’ richiesta la prenotazione al numero 0578 63906

 

 

 

 

 

 

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