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Arriva l’autunno….

Quando le giornate si accorciano, l’aria si fa più fresca e il sole non ci scalda più, possiamo dire che l’autunno è arrivato.  In questo periodo si tende ad essere più malinconici, più introspettivi e si, anche un pò più tristi. Tutto normale però, non allarmatevi, la malinconia è uno stato dell’essere ed è quindi parte di noi, tuttavia affrontare questo periodo con le armi adatte potrebbe aiutarci.

Iniziamo dall’alimentazione: ad ogni cambio di stagione è buona norma affrontare un breve periodo di purificazione, scegliendo frutta e verdura di stagione e prediligendo la cottura a vapore, semplice e sana.  La zucca, le castagne, il melograno, il cavolo,  il radicchio rosso, pere,  mele  e uva possono rientrare nelle nostre tavole e aggiungere anche una sferzata di colore ed allegria. Nessun regime alimentare deve essere triste!! Di seguito vi consigliamo una ricetta semplice da provare (da gustare e consigliare!!!)…fateci sapere 🙂

Crema di Zucca

  • 500 gr di zucca
  • 300 gr di patate
  • 1 spicchilo d’aglio
  • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • circa 750 ml di brodo vegetale
  • 2 fette di pane integrale
  • noce moscata

Cuocere al vapore la zucca e le patate (entrambe con la buccia) quindi sbucciate e frullate la polpa insieme con il brodo. Fate bollire la crema ottenuta aggiungendo la noce moscata e aggiustate di sale. Infine tostate il pane “insaporendolo” con un pò di aglio. Servite la crema con un filo d’olio extravergine d’oliva e i crostini a parte.

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Elementi fondamentali per una corretta alimentazione – Metodo Kousmine

Sappiamo ormai tutti quanto sia importante per il nostro organismo mantenere un regime alimentare sano.

D’altro canto la dieta mediterranea ci aiuta, i nostri olii sono genuini,  spremuti a freddo e molto spesso provenienti da colture biologiche . Le nostre verdure sono facilmente reperibili fresche e di stagione.

Ma questo non è proprio tutto.

All’interno della visione olistica che propone il metodo Kousmine, esistono vari accorgimenti da ricordare ogni qual volta un boccone viene portato alle nostre labbra, poichè questo metodo non è solo un regime alimentare ma un vero e proprio stile di vita e – se volete –  una complessa terapia con un differenziato piano di interventi. Mangiare sano è comunque un modo per mantenersi in forma e tenere lontano malattie causante da virus o batteri; mangiare sano per chi è già malato è d’obbligo.

In questo blog, che non è un blog di medicina o di nutrizione, ci limiteremo a segnalarvi le ricette e gli accorgimenti che potrete applicare al vostro regime alimentare, invitandovi  – qualora vogliate – a segnalarci l’effetto che ne ricaverete.

Iniziamo quindi dal pasto principale della giornata: la colazione.

Molti di noi sono abituati al cornetto ed al cappuccino, moltissimi al caffè. (siamo in Italia d’altronde). Noi vi invitiamo a provare questa ricetta studiata dalla Dr.ssa Kousmine per apportare il giusto nutrimento all’interno della colazione e iniziare bene la giornata.  (per amore di cronaca la ricetta è stata creata da una amica-paziente della Dr.ssa ed è per questo che porta il suo nome).

La Crema Budwig

Ingredienti:

Semi oleosi macinati freschi. (lino, mandorle,nocciole,girasole ecc)
Banana o 1 cucchiaino di miele.
Frutta di stagione.
Il succo di mezzo limone.
Cereali crudi  macinati freschi. (avena, grano saraceno, orzo, riso)
yogurt o tofu o ricotta magra – yogurt bio vaccino o di soia (125 gr.) o tofu (75 gr) o ricotta magra (100 gr)

Emulsionando lo yogurt con una manciata di semi oleosi (o un cucchiaio di olio di lino) si ottiene una base che andrete a dolcificare con la banana schiacciata o con del semplice miele (meglio se d’acacia o millefiori). Infine spremete il limone e aggiungete i cereali e la frutta a pezzi.

Potete accompagnarla con un thè leggero.

 

 

 

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